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去年的全国两会上，朱张金将自己搜集多年的300多种黑心食品中的几十种背到会场，并用一杯染色的黑花生水令众多人大代表对食品安全问题唏嘘不已。今年，这位农民代表继续关注食品安全，带来了注水大米。
6日，全国人大代表、浙江海宁市华丰村书记朱张金向记者展示两罐大米，初看差不多，揭开罐盖后，一罐能够闻到一阵酸味。
对于很多人来说，注水肉并不鲜见，但是注水大米却第一次听到。“这就是注了水的大米，你们听了可能觉得惊讶，但这是大米加工业内潜规则。”朱张金说。
朱张金还向记者展示几张生产大米的作坊照片，从照片可以清晰看到，作坊内比较杂乱，一位工人正用水壶往米里加水。
记者用手分别从两个罐子里拿出一些大米，仔细分辨后发现，注水大米有一些裂痕，颜色也略有不同。
朱张金告诉记者，当前水稻的收购价格每斤在人民币1.5元左右，加工出来的净米成本在每斤2元以上，而最便宜的净米市场上只要2元，“利润在哪里，还有包装和运输费用呢？”
市场上如此低价的大米只能注水，提高重量。“10吨大米可以注水1吨，也不能多注，否则米就开裂。”更令朱张金担忧的是，大米本身就便宜，用来注的水，往往是河水。”
“注水大米肉眼可能不太看得出，但一检测就原形毕露了。我们知道，水稻是在年底前收割完毕的，要烘干，正常的含水量在15%左右，而我带来的大米含水量达到了20%，显然是注过水了。”朱张金肯定地说。
据朱张金介绍，这样的注水大米主要是加工作坊生产出来的，正规的企业不会这么做。他说，这些注水大米在超市里并不多见，主要流向大型食堂，“食堂里往往都是招标，而且价格是唯一评判体系，所以加工作坊为了能够中标，拼命压价，最终把价格压到成本价以下，为了赚钱，只能加水。”
对于注水大米的业内普遍现象，朱张金也提出建议。他表示，一是正式要规范加工作坊，提高加工门槛，或者取缔关闭这些不正规的大米加工作坊。另外，招标时不能以价格为惟一标准，也应该加入对质量的要求。 |