年糕加工厂用馊黄大米作原料

　　今年2月份的一天，象山县市场监管局执法人员像往常一样例行巡查，主要目标是食品加工厂。在贤庠镇的一家年糕加工厂，执法人员闻到了异常，空气里飘着一股馊腐气味。循着气味找，执法人员最后锁定在年糕制作原料——大米上。它们被一包包堆叠在一起，比人还高，每袋是50公斤。执法人员仔细查看了外包装，这些大米已临近保质期，再过一周左右的时间就过期。当场，执法人员拆了几包大米，米粒中还夹杂着不少黄色颗粒。而根据账单，它们是当天才被运到工厂。

　　这些米从哪里来？黄色颗粒又是怎么回事？面对询问，年糕加工厂的陈老板吞吞吐吐，打起了“太极”。

　　“它们是不是陈化米？”为了弄个明白，第二天，执法人员再次来到现场，打算抽检。让人意外的是，仅过了一夜，头一天刚到货的大米竟不见了。

　　一天内查获问题大米百余吨

　　这更加大了执法人员的怀疑。背后究竟有什么秘密？在之后的一个月，象山县市场监管局执法人员展开了明察暗访，一共检查了20多家米面、年糕加工企业、作坊，发现问题企业5家，分别位于贤庠、大徐、石浦，主要是加工环节存在使用过期大米、未标注生产日期大米的情况。

　　3月18日，象山县市场监管局出动24名执法人员，分南北两个片组同时行动，查获问题大米109.35吨，其中外包装标注生产日期已过保质期的大米24.35吨、无标注生产日期的大米85吨。

　　24.35吨过期大米，是在上面提到的年糕加工厂中查获的，制造商是宁波市江北古城粮油有限公司。这批大米每包50公斤，产品外包装上印有“精制早米古城”等字样。这批大米有三个批次的生产日期，分别是2013年11月20日、2013年3月8日、2013年1月8日，外包装标注的保质期为3个月，据此判断无论哪一批次，都是过期货。进货信息上可以发现，这批大米分两次进货，集中在今年1、2月。

　　另外，85吨未标注生产日期的大米，来自大徐镇、石浦镇的4家米面、年糕加工厂。其中，有两批次大米没有产品合格证与生产日期标识，生产厂家来自安徽六安市，总计70吨；还有15吨，是标注厂家为“黑龙江红兴隆农垦小清河”的东北大米。

　　这批问题大米已被象山市场监督局就地封存。目前执法部门也随机抽检了10批次大米送检专业检测机构，检测结果出炉还需20多日。

　　回应 生产企业：没过期，打错码

　　执法人员调查中发现，这些问题大米的进货源头集中在宁波市江北古城粮油有限公司和象山石浦当地的一家粮行。

　　昨天，记者多方尝试联系这两家企业，最终找到了宁波市江北古城粮油有限公司负责人卢江荣。他解释，这批大米并没有过期，是工厂里的小工打码时没打好。因为当时是1月份，临近春节，工厂人手不够，新招的小工不会用打码器，螺丝没有固定住，打出来的生产日期都是乱的。由于年前忙，没仔细检查便卖了出去。

　　卢江荣说，生产这些大米的原料都是去年5月份从网上拍卖所得，卖方是奉化的一家国有粮食公司。国家有规定，这些粮食公司的谷子不能超过三年，当时已经储存了两年左右，于是去年8月份从粮库里拉回来，今年1月加工出售的，所有发票、合同现在都可以提供。

　　卢江荣还介绍，大米分为4个档次，分别为特级、标一、标二和标三，他卖给加工厂的大米，属于标三，价格比较低，外观自然不太好，而且谷子在奉化的粮食公司已经储存两三年，经过加工，可能会部分存在异味。

　　探因 商贩偷换概念，过期米充陈米

　　大米过期出现在哪个环节？执法人员也分析出几种可能性。被调查的20多家米面加工厂基本都使用老式机器，只有1家已经更新设备。按照米面传统制作的方法，老机器和传统工艺使用陈米不会产生黏性的效果，制作产品口感相对较好、市场销路也不错。正是基于这一点，有的不法商贩干脆将陈米的概念偷换成了过期米。还有一种可能是，加工厂原料管理把控不力，将陈米放置成了过期米。有的企业则是唯利是图，无论米厂还是加工厂，专门低价购买临过期大米用作加工，其间由于流转环节的时间损耗，临过期大米最终变成了过期米。

　　流向 目前仅发现在象山县销售

　　执法部门也追踪了问题大米及米面、年糕等相关制品的流向。目前，仅发现在象山县销售，以当地菜场、农贸市场为主。接下来，象山县市场监管局将联合相关职能部门，进一步加大对米面作坊、农贸市场、商场超市、餐饮单位加工销售米面、年糕及相关制品监督检查力度。

　　危害 过期大米若霉变可能致癌

　　宁波市营养学会秘书长寿佩勤介绍，过期大米即使没有霉变，营养成分也会流失。包括大米在内的粮食类，最怕的就是发霉，如果看上去发黑、发黄，淘出的米水变成青绿色，那大米就已经含有黄曲霉素等毒素，像黄曲霉素即使烧熟了也不会消失，是一种致癌物质，对肝脏损害特别大。

　　目前，这起问题大米案件尚在进一步调查处理中，本报将持续关注。